Archive of ‘Gerechten’ category

Basisrecept zelfgemaakt pizzadeeg

Basisrecept PizzadeegEen recept dat altijd lukt! Ik ben overtuigd. Uit het oude receptenboek van mijn schoonmoeder heb ik eindelijk het ideale pizzadeeg recept opgeduikeld. Ik gebruik zelf een broodbakmachine, maar dat hoeft natuurlijk niet. Wanneer je het met de hand maakt, heb je fitness en een lekker bodempje ineen. Handig toch?

Ingrediënten pizzadeeg voor 1 plaatpizza

  • 250 gram bloem
  • 110 ml lauwwarm water
  • 4 gram gedroogde gist (+/- half zakje)
  • 1 theelepel suiker
  • 1 ei
  • 4 gram zout (1/2 theelepel)

Bereiding pizzadeeg broodbakmachine

Strooi de gist en de suiker op de bodem. Voeg de bloem, het water, het ei en het zout toe. Zorg dat het zout niet direct in aanraking komt met de gist. Deze kan het gist kapot maken. Dit voorkom je door bovenstaande volgorde aan te houden. Zet je bakmachine op de deegstand en laat draaien. Eventueel nog even doorkneden met een beetje bloem en uitrollen tot de gewenste grootte en dikte.

Handmatige bereiding pizzadeeg

Ik maak dit graag op het aanrecht of ander werkblad, maar het kan ook in een kom. Maak een kluitje in het midden van de bloem. Los de gist en de suiker op in het water. Schenk dit mengsel in het kuiltje. Schenk er een scheutje lauwwarm water bij en strooi het zout aan de buitenkant. Niet in het kuiltje! Voeg tijdens het kneden steeds meer water toe. Kneed 10 minuten totdat het niet meer plakt. Laat het deeg 30-45 minuten rusten op een warme plaats. Kneed hierna nog eens goed door op een aanrechtblad bestuift met bloem. Rol het deel uit tot de gewenste grootte en dikte.

Basis saus voor pizza

  • 1 blikje tomatenpuree
  • Zout
  • Peper
  • Tijm
  • Oregano
  • Basilicum
  • Knoflook
  • Ui

Eigenlijk kan de basissaus helemaal naar eigen smaak gemaakt worden. Het is zeer eenvoudig. Open het blikje tomatenpuree en doe deze in een pannetje. Voeg dezelfde hoeveelheid water toe. Kruidt met kruiden die je lekker vind. Als je met een ui en knoflook wil werken, is het belangrijk dat je deze eerst even fruit en dan de tomatenpuree toevoegt.

Beleggen van een pizzabodem

Zoveel smaken zoveel wensen. Wees creatief. Doe erop wat jou lekker lijkt. Hier in huis is de gehaktpizza geliefd. Gehakt, ananas, champignons. paprika, broccoli en kaas natuurlijk. De kaas is eigenlijk een standaard afwerking. Behalve als de gegrilde paprika, geitenkaas en salami in de maak is. Jammie!

Bak je pizza af gedurende 20 minuten op 200 graden.

Laat het jullie smaken!

Mirte

Wist je dat je pizzadeeg gewoon kunt invriezen? Het wordt dan wel een beetje nat. Maar even doorkneden met een beetje bloem en hop, je snelle bodem is klaar voor gebruik.

Vastelaovend gerecht

http://www.dreamstime.com/-image4133067Murrege, joa murrege geit ut gebäöre! De vastelaovend get oan de geng. Oftewel, voor de hollanders onder ons, morgen, ja morgen gaat het gebeuren. Carnaval gaat van start. Maar dat klinkt niet, toch? Tijdens de sleuteloverdracht, de burgemeester geeft met een hoop bombarie de stadssleutel aan de stadsprins, voel ik me weer even een echte Mestreechteneer. Er worden woorden gebruikt, die de gewone mens niet gebruikt in het dagelijks leven. Maar dat is ook wel de charme van het “oude” dialect. Maar goed daar gaat dit stukje niet over. Ik heb een echt carnavalsgerecht voor jullie. Niet omdat iedereen het eet met carnaval, maar omdat het de kleuren van de carnavalsvlag bevat EN er bier in zit. Als dat geen goede reden is. Ben je ook op zoek naar een goede bodem voor een heerlijke dag/nacht stappen? Zoek dan niet verder. Mocht je niet gaan stappen, dan is dit gerecht ook zeker de moeite waard.

Ingrediënten

  • 4 kippenbouten (ik gebruik kipfilet, want ik hou niet van botjes)
  • 50 milliliter arachideolie of vloeibaar bakproduct
  • 2 rode uien in partjes
  • 3 paprika’s 1 rode, 1 gele en 1 groene (CARNAVAL!)
  • 2 preien in stukken van 3cm
  • 250 milliliter kippenbouillon
  • 1 flesje witbier
  • 100 gram blanke rozijnen
  • 100 gram pijnboompitten
  • Bindmiddel (maizena, allesbinder, aardappelzetmeel)

foto 5

Bereiding

Bestrooi de kippenbouten met zout en versgemalen peper en bak ze goudbruin in hete olie. Schep uit de pan. Roerbak de ui, paprika en prei in het bakvet.foto 2

Giet de bouillon en het bier erbij en verwarm. Leg de kip terug in de pan en voeg de rozijnen toe. Stoof ca. 35 minuten met het deksel op de pan.

foto 4

Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over het gerecht. Lekker met witte rijst, maar kan ook best met stokbrood.

foto 3 Makkelijk een dag van tevoren te maken, zodat je op de dagen zelf lekker kunt feesten. Voor degene die gaan. Unne hiële sjoene vastelaovend gewinst.

Alaaf! Mirte

Dit gerecht is geïnspireerd op het gerecht uit Boodschappen.

 

Proost!

IMG_3223_2

Wijn, ik ben er gek op. Mij kun je echt blij maken met een goed glas wijn. Het maakt het eten net iets lekkerder, je avond net iets gezelliger en je kunt er zo lekker van genieten. Niet dat ik pro-alcohol ben hoor, je kunt net zo goed lekker eten of een gezellige avond hebben zonder alcohol, maar je doet me er wel een plezier mee. Mits het drinkbare wijn is!

(meer…)

Tiramisu

foto 1-1

Tiramisu op echte Italiaanse wijze, dus zonder slagroom. Succes gegarandeerd, dit recept is nog nooit geëindigd in Tiramisoep. Het wordt hier door alle mee-eters gewaardeerd, dus bij deze deel ik mijn recept.

(meer…)

Nachos

IMG_0349_Fotor_Collage

Mijn vriendje laat zich ervoor hangen en we eten het zelfs heel soms als avondeten. Waarom niet, moet kunnen als je de hele week gewerkt hebt. Ook gaan we samen met vrienden in Amsterdam speciaal naar Cafe Kuijper om nachos te eten met een lekker biertje. Maar wat ze bij Kuijper kunnen, kunnen wij ook! (meer…)

1 2